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Mérens 2011 – Domaine Bois Moisset

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C’est à Gaillac que Sylvie et Philippe Maffre réalisent cet étonnant Mérens 2011 en appellation vin de France au Domaine Bois Moisset. Le domaine est en bio depuis 1995 et ce vin est réalisé sans ajout de soufre. Autant le dire de suite, de part sa situation géographique et sur le papier, ce vin n’est pas forcément ce qu’on viendrait à choisir en premier. Mais il n’est jamais trop tard pour changer d’avis et jamais trop tard pour découvrir des vins assez bluffants. C’est le cas de cette cuvée Merens composée de 50% de Duras et 50% de Syrah. Le Duras est un cépage ayant pour origine le Tarn il a un petit faible pour les sols pauvres, sableux ou calcaires et fournit généralement des tannins et des notes poivrées. Le vin, une fois convenablement carafé, se libère et se livre totalement, comme tout vin vivant.

  1. Au nez : fruits noirs, délicat boisé, une pointe de muscade et de poivre mais aussi du chocolat.
  2. En bouche : on retrouve les fruits, le poivre et la muscade dans un équilibre et une souplesse très maîtrisés, pour finir sur de légers tannins.

Vous avez une grillade, une piece de boeuf ? GO !!! Ah oui, j’oubliais, le Magnum de ce breuvage nous a coûté 26 euros ! C’est simplement imbattable pour un vin de cette qualité.

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