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Pinot Noir Cuvée Béatrice 2010 – Audrey et Christian BINNER

Pinot-Noir-Cuvee-Beatrice-2010–Audrey-et-Christian-BINNER

Allez, on continue avec les vignerons pour qui on a vraiment un gros faible. On est en Alsace du côté de Christian et Audrey Binner on est sur la Cuvée Béatrice en Pinot Noir.

  1. Au nez : pointe de réglisse, framboise, violette et poivron vert.
  2. En bouche : fin et soyeux avec une petite pointe de poivre, élégance et légèreté.

Ce qu’on lit sur la contre-étiquette :

Découvrez un Vin Rouge d’Alsace 100% pur raisin fermenté, sans soufre ni aucun intrant ajouté.

Terroir : de Loess, limons calcaires éoliens profonds et lourds
Vignoble : Vieilles Vignes enherbées, labourées cultivées sans engrais ni pesticide de synthèse. Pratique de la biodynamie et phytothérapie.
Vendanges : manuelles, avec tris directement au vignoble, à pleine maturité.
Macération: sans ajout de levure, ni chaptalisation.
Élevage : naturel, sur lies fines pendant 11 mois, en foudre de chêne. Vinification non interventionniste, à l’abri des technologies œnologiques modernes, afin de préserver au maximum la Qualité intrinsèque Raisin Vin non collé ni filtré. Service: Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. Dégusté jeune ce vin s’exprimera mieux une fois passé en carafe.
A conserver à une température Inférieure à 14°C.

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