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Mauzac 2011, cépage mauzac vert par Robert & Bernard Plageoles

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Ce Mauzac Blanc est une AOP Gaillac Premières Cotes de toute beauté issu du domaine des Très Cantous à Cahuzac/Vere. Il faut dire que les Plageoles, des vignerons militants comme on les aime, ont à cœur de (re)mettre à l’honneur les cépages locaux, parfois oubliés, dans la plus pure tradition gaillacoise et le respect des méthodes ancestrales, et donc on ne peut plus nature. Le Mauzac est vraiment leur marque de fabrique et se décline en blanc et rouge avec 7 cépages Mauzac au total. Leur Mauzac Nature est d’ailleurs sans doute leur plus belle réussite. Mais ce n’est pas de lui dont parle ici.

Le nez de ce Mauzac Vert est un bonheur, avec un délicat parfum de pomme et de belles notes de tilleul. Le corps est gras, mais la fraîcheur est surprenante et vraiment très agréable, avec une belle longueur en bouche. Un vin définitivement atypique et au caractère bien trempé. A tester sur un foie gras pour une expérience surprenante. Merci à Philippe et Amélie pour cette bouteille.

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Pendant des années, je pensais ne pas aimer le vin blanc. Jusqu'à ce que je découvre le vin nature, de façon assez fortuite grâce à notre amie Axelle. Ce fut une révélation, le début d'une passion, largement partagée depuis ce jour, d'abord avec Jean-Hugues et aussi au travers de toutes ces belles rencontres que nous avons faites depuis. Ce blog est l'une des résultantes de cette passion.

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