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Le Ch’nin de Vie – Anjou 2012 / François Saint-Lô

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Ce soir, nous dégustons la première cuvée d’un jeune vigneron ligérien : François Saint-Lô. Et pour une première cuvée, c’est plutôt une réussite ! Faut dire que le domaine se trouve rue des belles caves à Berrie, de quoi inspirer le vigneron ! On est sur du Chenin, Anjou oblige bien sûr, très minéral, très tendu aussi. Le nez est chouette, sur les agrumes et les fleurs blanches, mais pas dément.

Le Ch´nin de Vie - Anjou 2012 / François Saint-Lô

Le Ch´nin de Vie – Anjou 2012 / François Saint-Lô

En bouche, c’est très agréable. Terriblement minéral, sec et vif ! Un beau premier Chenin en somme, animé par une belle tension et beaucoup de fraîcheur. Un poil court tout de même. Faudra voir ce que donneront les cuvées suivantes. L’étiquette, originale, est signée par la sœur de François. En bref, un joli vin de soif qui accompagne parfaitement tapas et fruits de mer à l’apéro.

Merci à la sommelière de Au Passage (Paris 11) pour la découverte !

Au Passage (Paris 11) Restaurant Au Passage 1 bis, passage Saint-Sébastien 75011

Au Passage (Paris 11)

Restaurant Au Passage 1 bis, passage Saint-Sébastien 75011. Cuisine du marché avec des très bons plats

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Pendant des années, je pensais ne pas aimer le vin blanc. Jusqu'à ce que je découvre le vin nature, de façon assez fortuite grâce à notre amie Axelle. Ce fut une révélation, le début d'une passion, largement partagée depuis ce jour, d'abord avec Jean-Hugues et aussi au travers de toutes ces belles rencontres que nous avons faites depuis. Ce blog est l'une des résultantes de cette passion.

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