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L D’Ange 2013 – Domaine Alexandre Bain.

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On poursuit notre investigation du Domaine Alexandre Bain avec la dégustation de L D’Ange 2013. Oui, c’est vrai, c’est pas facile, mais on ne lâchera rien.

Ce sauvignon blanc, en appellation Pouilly-Fumé, présente une très belle couleur ambre, intense à souhait. Mais ce qui surprend le plus, dans cette cuvée dédiée à la dernière née du couple Alexandre et Caroline Bain, c’est le contraste entre un nez discret, composé de fleurs blanches essentiellement, avec une pointe d’aubépine et un palais terriblement aromatique.

En bouche, c’est expressif à souhait. Les agrumes sont contrebalancés par la maturité des raisins. Une belle longueur, avec beaucoup de minéralité typique de l’AOC grâce aux notes fumées, résultat d’un travail sans concession en harmonie avec la nature et la roche locale.
C’est délicieusement tendu, vif, entre fruits mûrs, minéralité et fraîcheur.

Une belle réussite, sans sulfites ajoutés.

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Pendant des années, je pensais ne pas aimer le vin blanc. Jusqu'à ce que je découvre le vin nature, de façon assez fortuite grâce à notre amie Axelle. Ce fut une révélation, le début d'une passion, largement partagée depuis ce jour, d'abord avec Jean-Hugues et aussi au travers de toutes ces belles rencontres que nous avons faites depuis. Ce blog est l'une des résultantes de cette passion.

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