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Arbois-Pupillin Chardonnay – 2011 (Emmanuel Houillon – Maison Pierre Overnoy)

Arbois-Pupillin Chardonnay - 2011 (Emmanuel Houillon - Maison Pierre Overnoy)

Épuisé, c’est souvent le mot qui est affiché sur les pages des revendeurs des vins du Domaine Pierre Overnoy. Donc, ce soir, c’est un peu la fête. Nous allons déguster pour la première fois cet Arbois Puppilin qui semble hanter les nuits de tant d’amateurs de vins naturels. A chose exceptionnelle, prix exceptionnel, aussi. Nous n’allons pas renouveler les remarques que nous avions fait pour l’excellent Chenin de chez Mosse « Initials B.B. » mais nous sommes là aussi dans une fourchette tarifaire qui oscille entre 26 et 36 euros par bouteille, selon les cavistes. Si vous arrivez à en trouver, ce qui reste la chose la plus compliquée. Car il faut le rappeler, les grands vignerons n’ont rien plus rien à vendre et c’est très bien comme ça, surtout quand en plus ils travaillent aussi bien 😉

Il faut dire que l’histoire du domaine fait écho à celle du vin naturel. Jules Chauvet initia Pierre Overnoy aux pratiques du vin naturel (sans chimie, ni béquilles) et il fût l’un des premiers à les mettre en pratique. Héritier du domaine familial, en 1984, il réalise son premier vin sans soufre. Aujourd’hui et depuis 2001, c’est Emmanuel Houillon qui fait perdurer la tradition viticole de ce domaine.

On plonge : la robe jaune trouble laisse danser quelques résidus dès que nous manipulons la bouteille, la nature s’exprime.

Aucun doute, nous sommes bien dans le Jura : acidité électrique avec une petite note fumée. C’est vif, sur les agrumes, avec la sensation d’être en pleine pommeraie. Il y a aussi la présence d’une odeur de céleri. Un internaute évoquait quelque part l’idée d’un bouillon et il faut avouer que ce n’est pas tout à fait faux.

C’est bon, c’est bien, mais il faut croire que nous passons un peu à côté. Comme si nous n’avions pas toutes les pièces du puzzle. Un classique du genre, à retenter dans d’autres conditions.

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