Auteur: Clement

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Compte-rendu : Beaujolais vs Vins Nouveaux 2015

Pour fêter comme il se doit l’arrivée du Beaujolais Nouveau et du vin primeur, nous réalisons ici notre premier billet à 6 mains. Ping-pong entre Strasbourg où habite Clément et l’antenne parisienne que Nathalie et moi même représentons. Vins nouveaux, au garde-à-vous ! Dégustation de Clément à Strasbourg Quel meilleur premier aperçu d’un millésime que les Vins Nouveaux ? Le millésime 2015 s’annonce très prometteur et les conditions étaient idéales dans la plupart des régions. J’en ai bu quelques uns, chez de bons vignerons et voici mes impressions ! Côtes du Rhône Nouveau 2015 – Marcel Richaud Le Primeur, ce n’est pas que pour le Beaujolais, celui ci vient du Rhône Sud, fait par la star de Cairanne, à savoir Marcel Richaud. Tout ce qu’on attend d’un vin nouveau x tout ce qu’on attend d’un bon vin de Richaud = une bombe de fruits, poivrés, juteux, ronds et gourmands, avec ce qu’il faut d’acidité et d’amertume rafraîchissantes. Une délicieuse alternative au Beaujolais ! Vin de France (Beaujolais) 2015 – Domaine des Grottes Grand vin ! Je ne …

Page Blanche 2013, Monts et Merveilles

« Page Blanche » 2013, Monts et Merveilles

Monts et Merveilles c’est le tout petit domaine de Laure et Julien. Elle était caviste, il était sommelier, il se sont installés sur ce bout de terre en Minervois, 4,20 hectares de vignes d’altitude réparties sur 5 petites parcelles. Puis ils ont fait leurs premiers vins en 2012 avec l’aide de vignerons voisins, Romain Pion et Jean-Baptiste Sénat entre autres. Le travail dans la vigne est exemplaire, le domaine est entièrement tourné vers la Biodynamie et l’agroécologie, et le résultat est un écosystème complet du sol au sous-sol où s’épanouit la vigne, soit les prémices d’un grand vin ! Le vin justement, des blancs et des rouges, issus de Roussanne, Marsanne, Grenache, Syrah et Carignan, des vins aériens, gourmands, sans lourdeur, détendus, loins de la caricature des vins du Sud et pourtant en accord avec leur terroir de naissance. Mais le vin qui m’a le plus marqué est celui-ci : « Page Blanche » 2013. Pure Marsanne fermenté et élevé pendant 13 mois sur lies, en partie en petites jarre d’argile et en partie en vieux fûts. …

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« Émilien » 2012 – Château Le Puy

Bordeaux. Cette région qui ne me fait pas rêver. Bien sûr, dans ma courte expérience de sommelier, j’ai pu goûter quelques grands noms du Bordelais, dans des millésimes à point, à des prix indécents. Et certains m’ont réellement impressionnés. Mais j’ai finalement bu peu de Bordeaux depuis que j’aime le vin. Et encore moins depuis que j’aime le vin naturel… Je le regrette, je passe probablement à côté de vins splendides, mais c’est plus fort que moi, Bordeaux m’ennuie. Et attendre 20 ans pour un hypothétique grand moment de dégustation, non merci. Et c’est là qu’intervient Château Le Puy. Mon grand Bordeaux à moi ! Tout ce que j’aime dans le vin je l’ai finalement aussi trouvé ici, à Bordeaux. Dans les Côtes de Francs exactement. Château Le Puy c’est un domaine familial depuis 1610 (!), maintenant entre les mains de Jean-Pierre et Pascal Amoreau, un travail en Biodynamie, peu (ou pas) de soufre, ni filtration ni collage, pas d’élevage en bois neuf. Un vin nature mais une identité Bordeaux forte. Des grands vins de …

"Kharaktêr" 2010 - Christian Chaussard

« Kharaktêr » 2010 – Christian Chaussard

A « La Part des Anges » à Nice, la cave à manger historique et extraordinaire d’Olivier Labarde, on trouve tout (ou du moins une bonne partie) de ce qui se fait de meilleur en vin naturel et ce à prix dérisoire (pas de droit de bouchon, la bouteille sur table est au prix de la boutique !). Nous avons donc eu droit de boire ce blanc « Kharaktêr » 2010 de Christian Chaussard (Le Briseau), une pépite et malheureusement une rareté puisque cet illustre figure du vin nature nous a quitté en 2012… Un Chenin bien mûr, sur la poire, le coing, la groseille à maquereau, et à la fois tendu, acidulé et iodé, un équilibre extra avec une superbe longueur. Un vin naturel droit dans ses bottes, sans caricature avec énormément de personnalité. Extrêmement gastronomique et libre en même temps ! Un régal avec quelques bonnes sardines, des tartines de pain frais copieusement beurrées. Très heureux d’avoir encore pu en boire une bouteille, il y a toujours un peu d’emotion quand une quille de Christian Chaussard se …