mois : septembre 2015

emilien-2012-chateau-le-puy

« Émilien » 2012 – Château Le Puy

Bordeaux. Cette région qui ne me fait pas rêver. Bien sûr, dans ma courte expérience de sommelier, j’ai pu goûter quelques grands noms du Bordelais, dans des millésimes à point, à des prix indécents. Et certains m’ont réellement impressionnés. Mais j’ai finalement bu peu de Bordeaux depuis que j’aime le vin. Et encore moins depuis que j’aime le vin naturel… Je le regrette, je passe probablement à côté de vins splendides, mais c’est plus fort que moi, Bordeaux m’ennuie. Et attendre 20 ans pour un hypothétique grand moment de dégustation, non merci. Et c’est là qu’intervient Château Le Puy. Mon grand Bordeaux à moi ! Tout ce que j’aime dans le vin je l’ai finalement aussi trouvé ici, à Bordeaux. Dans les Côtes de Francs exactement. Château Le Puy c’est un domaine familial depuis 1610 (!), maintenant entre les mains de Jean-Pierre et Pascal Amoreau, un travail en Biodynamie, peu (ou pas) de soufre, ni filtration ni collage, pas d’élevage en bois neuf. Un vin nature mais une identité Bordeaux forte. Des grands vins de …

B rouge 2014 du Chapeau Bas

B rouge 2014 du Chapeau Bas

Sortir un Syrah à 11,5 % quand on est au coeur du vignoble du pays d’Aix-en-Provence : balèze ! Pour se faire le coteau est orienté nord sur une parcelle caillouteuse et calcaire. On goûte… Rarement on a vu ce cépage habillé d’une telle élégance, seul et sans artifice. Au nez, c’est du 16/9ème sur le fruit rouge et sur une fraîcheur simplement remarquable. C’est troublant de se rendre compte que finalement on nous avait souvent trompé sur la Syrah, car quand elle est bonne comme ça, elle est bonne, bonne, bonne ! La vinife: Très peu soufrée et livrée sans levures indigènes ni ajout de soufre à la mise en bouteille, on est dans une démarche : vin naturel 😉 En bouche, c’est généreux et croquant, la buvabilité est simplement remarquable pour un monocépage de ce type. Ah oui, c’est de la Syrah ? En conclusion : si l’aventure vers une nouvelle expérience oenologique vous tente : vous avez trouvé de quoi non seulement être surpris, mais surtout vous faire plaisir ! Avec ça …

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On Boit Quoi Ce Soir .FR devient .ORG

Comme les 5 doigts de la main ! Pour chacun d’entre nous, les vins naturels sont différents : non seulement ils sont bons, mais en plus ils sont respectueux de la nature et de ceux qui les boivent. Cette vision et cette passion communes sont à l’origine de notre recontre, d’abord via Internet, puis dans la vraie vie. Ce blog est l’une des expressions de notre passion. Tout a commencé en 2010. Nathalie et moi commencions à boire du vin naturel, à prendre des photos et des notes pour se souvenir plus facilement de ce que nous buvions, de ce que nous aimions et de ce que nous ressentions. Au fil du temps et des découvertes, ce passe-temps est devenu une véritable passion,  qui a donné lieu à des visites de domaines, des moments forts lors de dégustations, des lectures, des rencontres… et ce blog. ll y a 2 ans, nous recevions un message d’Andrew sur Instagram. Il voulait savoir si nous pouvions nous rencontrer alors qu’il était de passage à Paris. Nous nous sommes …

"Kharaktêr" 2010 - Christian Chaussard

« Kharaktêr » 2010 – Christian Chaussard

A « La Part des Anges » à Nice, la cave à manger historique et extraordinaire d’Olivier Labarde, on trouve tout (ou du moins une bonne partie) de ce qui se fait de meilleur en vin naturel et ce à prix dérisoire (pas de droit de bouchon, la bouteille sur table est au prix de la boutique !). Nous avons donc eu droit de boire ce blanc « Kharaktêr » 2010 de Christian Chaussard (Le Briseau), une pépite et malheureusement une rareté puisque cet illustre figure du vin nature nous a quitté en 2012… Un Chenin bien mûr, sur la poire, le coing, la groseille à maquereau, et à la fois tendu, acidulé et iodé, un équilibre extra avec une superbe longueur. Un vin naturel droit dans ses bottes, sans caricature avec énormément de personnalité. Extrêmement gastronomique et libre en même temps ! Un régal avec quelques bonnes sardines, des tartines de pain frais copieusement beurrées. Très heureux d’avoir encore pu en boire une bouteille, il y a toujours un peu d’emotion quand une quille de Christian Chaussard se …