mois : mai 2015

Manifeste pour le vin naturel : "Unissez-vous !"

Manifeste pour le vin naturel : « Unissez-vous ! »

C’est à l’heure actuelle, le manuscrit le plus représentatif de la quête d’identité des vins naturels. Antonin IOMMI-AMUNATEGUI, en solo, résume parfaitement dans ce manifeste les enjeux et les urgences qui pèsent sur l’ensemble des acteurs qui se revendiquent des vins naturels. Avant qu’il ne soit trop tard, avant que les opportunistes et les ambitieux ne ruinent cette belle idée, bien réelle, d’un vin respectueux de la nature et des hommes, éloigné de la chimie et des bidouillages œnologiques. En recevant cet ouvrage hier matin et après l’avoir pris entre les mains, j’ai de suite pensé au petit livre de Stéphane Hessel « Indignez-vous !”. On sent clairement l’urgence et le besoin que ce livre avait à exister. Si nous faisons une liste, non exhaustive, des batailles d’Antonin, nous trouvons : Tronches de vins, le salon Sous Les Pavés La Vigne, son travail de journaliste à Rue 89 “No Wine Is Innocent« , les soirées « Nuit des vins nus”… Au final, on est tout simplement bluffé par une telle bande passante et un tel engagement de la …

Catorpee 2014 – Roland Petiteau & Gaubert – La Tourlaudiere

Catorpee 2014 – Roland Petiteau & Gaubert – La Tourlaudiere

Catorpee 2014 – Roland Petiteau & Gaubert – Le Domaine de La Tourlaudiere Nous, on aime le Blanc. Oui, c’est vrai, depuis que nous sommes passés en mode nature, on adore le blanc. D’ailleurs sachez-le, à l’inverse des vins conventionnels qui vous offrent des regrets dès le réveil, ici rien de cela. Toujours quand ils sont bus avec modération, cela va s’en dire. Dis-donc t’aurais pas choppé un peu le melon à nous raconter ce que t’aimes, pourquoi tu l’aimes et tout ça ? Oui c’est vrai, un melon, un vrai bon melon, un melon de Bourgogne, le genre qui te fait plaisir et qui t’invite à un retour (suite à l’aller), de façon quasi immédiate. C’est notre pote Olivier de l’épicerie Odivin qui nous épate avec cette quille à un super rapport qualité prix : 9 euros ! Tour du propriétaire : la robe est jaune claire, avec une belle cuisse. Au nez, c’est floral, sur le tilleul et les fruits blancs (pêche) + une petite note exotique qui n’est pas sans déplaire. En …

Katz en Bulles 2014 – Christian Binner

Katz en Bulles 2014 – Christian Binner

Katz en Bulles 2014 – Christian Binner Après « Les saveurs », c’est au tour des Katz en Bulles de la maison Binner que nous nous attaquons ce soir. Ça sent hyper bon ! Ça goûte hyper bon ! Et c’est tout simplement hyper bon ! Ce Muscat pétillant pétille et pétille encore ! Le nez est charmant et envoûtant : raisin, citron et écorce d’orange sur tilleul. En bouche, la bulle est prête à tout, oui, prête pour les 400 (katz) coups 😉 Elégante et racée, elle est subtile et elle est bien la preuve que la maîtrise technique de Christian Binner n’est plus à prouver. C’est long, c’est bon, c’est frais, c’est un vin très équilibré, sans sucrosité excessive, sur une belle longueur et une note de raisin sec qui en fait l’ami parfait d’un apéritif estival ! Oui, oui sur des olives ou une pastèque, on prend ! Comme d’habitude, la contre-étiquette fournit toutes les informations sur la manière dont ce vin a été élaboré. D’ailleurs, on se demandait, pourquoi tous les vignerons naturels …