mois : novembre 2014

Roussette de Savoie 2011 "Altesse" Domaine Pasquier

Roussette de Savoie 2011 « Altesse » Domaine Dupasquier

Nous annonçons officiellement la saison de la raclette 2014/2015 ouverte ! Ben quoi ? Si nous le faisons pas, qui va le faire ? Personne ! Avec de la raclette on boit quoi ? De la Roussette de Savoie ! Je vous vois déjà venir, la Roussette (cépage aussi appelé Altesse), ouais, bof. On va compter jusqu’à 3 et à 3, vous aurez oubliez tout ce que vous avez déjà goûté en Roussette, et vous pénètrerez dans un nouvel univers gustatif, olfactif (et pif et paf), attention : 1, 2…3 ! Pour commencer, il faut préciser que ce vin est réalisé dans les règles de l’art, de façon traditionnelle et non-interventionniste : vendangé à la main, avec une vinification sans intrant et sans aucun ajout de soufre (donc pas de mal de crâne à l’horizon), puis une année d’élevage en foudre et enfin on attend jusqu’à ce que le vin soit prêt à la vente (1 an). La robe est claire, limpide, le nez s’ouvre pleinement en offrant une large palette aromatique où se mélangent …

pré-commander Tronches de Vin n°2

Tronches de Vin n°2 : 10 bonnes raisons de pré-commander

Après un premier ouvrage passionnant pour les passionnés des vins vivants, Tronches de Vin revient ! Dans ce deuxième numéro, on retrouve tous les ingrédients qui ont fait le succès du premier : des hommes, des vins libres et des lieux où découvrir ces vins. Guide Hachette, guide Parker, guide par ci, guide par là. Des listes et des liste de domaines, de clos, de châteaux, qui sont aussi personnels que des tickets de caisses. Des avis rédigés aux kilomètres ou au mètre, c’est selon, pour des amateurs de vins stéréotypés et autres aficionados d’étiquettes. Nous, ce n’est pas ce qui nous intéresse et manifestement nous ne sommes pas les seuls, car environ 5 000 personnes se sont emparées du premier numéro de Tronche De vins. 5 000, c’est énorme pour un ouvrage consacré aux vins naturels, des vins qui restent encore peu connus, voir souvent confidentiels. 5 000, c’est peu pour un éditeur, pour des petites maisons d’édition qui, comme nous le savons tous, passent une période difficile avec une équation vers le tout …

Sauvignon - Touraine 2013 Puzelat Bonhomme

Sauvignon – Touraine 2013 Puzelat Bonhomme

On dit souvent que le vin « goûte » à certains moments et, dans d’autres circonstances, pas du tout. Mais alors là, on vous le dit tout de suite : ça goûte super ! C’est le moment de déguster le Sauvignon 2013 de Puzelat-Bonhomme ! Nous avions déjà eu l’occasion de pouvoir apprécier ce jus, et c’était bon, mais là, c’est pas pareil ! Ce millésime 2013 « bastone » fort et tout semble parfaitement aligné. Le nez est engageant et fleuri. La bergamote et les agrumes se mélangent gentiment, comme à la parade, façon Petit Poucet : on sent bien le caillou, sur une pointe de jasmin. En bouche, c’est ravissant, rafraîchissant ! Tout est droit, tout en restant ample, sur la craie. On y revient, sans souci, parce que c’est bon, simple, végétal et désaltérant. Pierre-Olivier Bonhomme est à bonne école, et on peut dire que, depuis 2009, l’activité de négoce qu’il développe avec Thierry Puzelat ne déçoit pas. Ce Sauvignon 2013 est excellent alors si vous avez l’opportunité de trouver cette bouteille, n’hésitez pas ! Merci …

Les vins du coin - 6 - 7 Décembre à FOSSÉ (complexe intergénérationnel)

Les vins du coin – 6 – 7 Décembre à FOSSÉ (complexe intergénérationnel)

Il y aura du beau monde à Fossé le 6 et 7 Décembre 2014. Une dégustation avec 50 vignerons de Loire, si vous pouvez, il faut y aller : 10 h – 18 h / Entrée 5 € – Petite restauration sur place + Pigalle La Voie JohnSon, DJ Matias de Valentin Alsina pour la musique Plus d’information sur : lesvinsducoin.com Merci à Noëlla. Pierre-Olivier Bonhomme et Thierry Puzelat / René Mosse Bruno Allion / Alexandre Bain Olivier Bellanger / Tanguy Perrault Mikaël Bouges / Bertrand Galbrun Moses Gadouche et Pascal Potaire / Benoît Courault Joël Courtault / Fred Sigonneau Paul Gilet / Vincent et Émilie Marie Renaud Guettier / Jérôme Saurigny Émile Hérédia / Sébastien Bobinet Olivier Lemasson / La Grange aux Belles Noëlla Morantin / Marie Thibault Jean-Marie et Thierry Puzelat / Stéphane PZ Jean-Pierre Robinot / Lise et Bertrand Jousset Vincent Roussely / Paul Fouassier Jérôme Sauvète / Stéphane Odieux Laura Semeria / Frédéric Niger van Herck Pascal Simonutti / Stéphanie Debout et Vincent Bertin Cyrille Sevin / Philippe Delmée Philippe Tessier …

Omnivore : La bataille du vin nature - Foodbook N°2

Courez acheter Omnivore : La bataille du vin nature – Foodbook N°2

L’édition N°2 du Omnivore Foodbook s’intitule : « La bataille du vin nature ». On ne va pas tourner autour du pot : il vous faut ce numéro ABSOLUMENT ! On est toujours un peu long à sortir nos articles sur les livres qu’on lit, notamment parce qu’on lit lentement, et parce que la rédaction de nos dégustations de vins naturels nous prend déjà beaucoup de temps. Oui, on arrive toujours après la bataille, mais ce n’est pas grave, nous ne sommes pas pressés et quand on aime, peu importe si on est en retard (aucun message subliminal ici). Allez, hop, on vous raconte, c’est parti ! Un format magnifique Oubliez le numérique, prenez ce « Foodbook »  entre les mains et vous comprendrez de suite que ce format a un charme fou (env: 24X33cm). L’odeur du papier, l’alternance entre les articles de fond, les cartes, les photos mais aussi la B.D. sur « Les vignerons qui sauvent le Bordeaux » (Illustration Simon Roussin sur un récit de Antonin Iommi-Amunategui) rendent le tout très attachant. Et le tout est brillamment servi …

Beaujolais Nouveaux 2014

Smells Like Beaujo Spirit 2014!

Alors le Beaujolais cette année ? « Load up on bottles, bring your friends, It’s fun to wine and to pretend » C’est toujours comme ça une soirée Beaujo, ça commence de façon calme et ensuite on se laisse enthousiasmer par le breuvage. La photo est trompeuse, nous ne passerons pas tous les vins, un par un, en revue. En revanche, les bouteilles sont dans l’ordre de préférence en partant d’en haut à gauche vers la droite. Beaujolais Nouveaux 2014 dégustés : – France Gonzalves – Laurence et Rémi Dufaitre – Jean-claude Lapalu – Jean Foillard (merci Bobby!) C’est à Ma Cave Fleury que nous goûtons le Beaujolais-Villages de France Gonzalves et pan! C’est exacement ce que j’attends d’un Beaujolais : le fruit, la légéreté, le croquant, le côté gouleyant, le nez charmeur, la couleur et en bouche c’est limpide, franc, bon. C’est un Beaujolais charmant ! Ensuite, c’est Le Rubis ! Si l’an dernier nous avions adoré le vin de Jean Foillard, cette année, nous étions charmés par Dufaitre et Lapalu. Cela n’engage que nous et …

Le Rouge & le Blanc N° 114 - Automne 2014 : l’Alsace et Pinot Noir à l’honneur !

Le Rouge & le Blanc N° 114 – Automne 2014 : l’Alsace et Pinot Noir à l’honneur !

Vite, vite, précipitez-vous chez votre caviste préféré afin de découvrir le dernier numéro de Le Rouge & le Blanc, qui fait un superbe reportage sur les vins d’Alsace et tout particulièrement sur Le Pinot Noir, sans oublier l’excellent reportage sur le Groslot. Comme d’habitude, avec Le Rouge & le Blanc, ce sont des articles précis, réalisés par des amoureux des vins d’artisans. Grosleau ou Grolleau ou Groslot de Cinq-Mars On apprend que le cépage est arrivé tardivement (environ 1810) près d’Angoulème, dans une ferme du hameau de Cinq-mars. Le Groleau est longtemps considéré comme un cépage mineur. Mais tout change et la jeune génération de vignerons s’enthousiasme à présent pour celui-ci en Anjou : Domaine les Roches Sèches, Domaine des Grandes Vignes, Domaine des Sablonnettes, Domaine Clau de Nell, Domaine Regnier-David et Benoît Courault (pour qui le journal fait aussi un très beau portrait). Le trimestriel ne mentionne pas Pithon-Paillé qui réalise aussi un Groleau fort gouleyant et d’une grande buvabilité baptisé Groslolo, que vous connaissez sans doute pour son étiquette de femmes aux seins …

Tokay Pinot gris "Cuvée Béatrice" de 1997 - Joseph et Christian Binner

Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997 – Joseph et Christian Binner

Boire un vin d’Alsace de la maison Binner, c’est toujours un moment particulier. Non seulement car la maîtrise de ce vigneron est incroyable mais aussi car ses vins ont tous une identité, une signature. Mais lorsque l’on vient à ouvrir un Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997, l’expérience devient alors magnifique ! La robe cuivrée et limpide laisse deviner que le temps a fait son travail de maturation et de concentration des arômes. Et pourtant, il n’a en rien altéré la fraîcheur de ce vin. Le nez est resté somptueux et intact, opulent et généreux, sur une légère note de miel brioché. Les fruits blancs sont compotés alors que les fleurs, blanches elles aussi, restent délicatement présentes et spontanées. En bouche, le volume est large et imposant. On trouve ce qu’il faut de sucre et d’acidité, ce qui crée un vin rond, moelleux, très légèrement liquoreux tout en restant parfaitement équilibré. La longueur vient finir parfaitement l’expérience, grâce notamment à une belle matière. Ce n’est plus un vin, mais une véritable gourmandise, vers laquelle …

Cyclope 2013 - le petit domaine - Julie Brosselin et Aurélien Petit

Cyclope 2013 – le petit domaine – Julie Brosselin et Aurélien Petit

A l’inverse de certains vins du sud qui rivalisent de puissance pour s’affirmer comme des vins d’importance, le petit domaine s’écrit en minuscule pour mieux souligner sa discrétion, sa maîtrise et son savoir-faire. Ce Cyclope, c’est un vin du Pays d’Hérault, à Montpeyroux (34, indication géographique protégée). Composé de 60% de Carignan et de 40 % de Syrah, ce ne sont pas forcément les cépages que nous affectionnons le plus, mais quand c’est aussi bien fait, peu importe le cépage, quand on ressent l’ivresse. Attention, pas l’ivresse de l’ébriété, ni celle des troubles de l’humeur, mais celle procurée par l’exaltation de boire quelque chose de vrai, de bon, de frais et de sain, en provenance de la garrigue, là où le soleil est immense et inonde le nez de fruits rouges avec un légère pointe de cuir, mais toujours dans un registre subtil et délicat. En bouche, on prolonge cette impression en confirmant un nez envoûtant, de la matière, de la longueur, de légers tanins, c’est ample et harmonieux. Qu’est-ce que c’est bon ! Du …

Où fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau 2014

Où fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau 2014 à Paris ?!

C’est parti, l’arrivée du Beaujolais Nouveau est là et vous n’avez pas encore décidé où aller pour fêter ça ?! On vous aide en fournissant ici une liste et une carte non exhaustive des lieux où il faut se rendre pour boire bon et sain, naturellement, à Paris ! Mercredi 19 Novembre : Soirée oeno-échangiste : vous ne savez pas ce que c’est, allez lire notre article sur l’échangisme des amateurs de vins natures. A minuit on ouvrira le Beaujolais Village de Sylvère Trichard et je compte bien discuter avec tous mes copains et copines et Rémi Dufaitre qui sera aussi de la partie 😉 Jeudi 20 Novembre : Les Bricoles bistrot à vins – 43 rue Servan, 75011 Paris : Le Beaujolais ce sera celui de Marcel Joubert en nature. Les Primeurs sont là !!! – la Cave d’Ivry – 40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine. Les vins primeurs arrivent avec : Jean Claude Lapalu, Stephen Durieu, Philippe Cadart et Rosso en primeur Italien de Zerbone (uniquement en magnum)! Nous serons là, cette année : …