mois : juin 2014

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Sans Temps ~ Domaine du Matin Calme

On aurait pu écrire cent ans, car ce sont bien des Carignans centenaires qui fournissent à ce vin tout son charme. Il faut le dire, lors de la dégustation je n’étais pas convaincu par ce vin, c’était bon mais le vin n’avait pas livré tout son potentiel. D’ailleurs, c’est l’occasion de rappeler que les vins dit « natures » ont besoin d’être carafés, carafés, carafés, carafés et carafés. Cela fait plusieurs dégustations et salons que nous faisons, et même les vignerons que nous rencontrons et qui sont les ambassadeurs de leur vins, ne respectent pas toujours cette figure imposée qui change absolument tout. Je ne sais pas si cette répétition restitue bien la nécessité de systématiquement carafer mais il fallait le rappeler (comment ça, je me répète ?!) Dans le cas présent, le vin a été ouvert 3 heures et conservé à une température idéale d’environ 17 degrés. Il y a beaucoup de fraîcheur dans ce vin, et l’altitude du domaine qui évolue entre 250 et 450 mètres, contribue largement à procurer cette sensation de légèreté. Le …

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Peps! Nathalie Gaubichet & Emilie Heredia

Attention, vin hors-norme ! Ce vin pétillant, composé de Clairette et à mi-chemin entre un poiré et un jus de pomme, est frais, rafraîchissant et festif. Ce vin de Loire en provenance de Marçon nous surprend. Les grincheux diront que c’est un poil trop sucré et, à cela, on rétorquera que oui, mais ce sera parfait pour débuter un apéritif. Pour les aventuriers qui aiment les choses qui ne ressemblent à rien de déjà connu, allez à Versant Vins au Marché des Enfants Rouges, c’est là que se trouve la cachette 😉

Vouvray sec 2004 – Marie Annick Lemaire

Vouvray sec 2004 – Marie Annick Lemaire

Nouveau triomphe des femmes vigneronnes avec cet excellent Chenin de 10 ans d’âge. La robe est cuivre, liquoreuse. En bouche et sans savoir ce qu’est ce vin, on aurait dit un vin du Jura, mais non ! Certes, le fruité initial a fait place à la rondeur d’un vin qui, en vieillissant, penche vers le miel. Le coing est là en embuscade, sans perdre toutefois en acidité, avec un zeste d’agrume. Voici ce que qu’on peut lire sur la contre-étiquette : Ce vin est issu du cépage Chenin. Mes vignes sont en conversion biologique depuis 2002. Je n’utilise donc aucun produit chimique de synthèse pour la culture de la vigne. Ensuite je prolonge ce travail à la cave en n’utilisant aucun produit oenologique, et en utilisant des doses de soufre limitées. Ce vin est un produit naturel il doit être conservé à une température maximale de 14 Celsius et peut présenter un léger pétillement à l’ouverture dû au gaz carbonique laissé volontairement pour protéger le vin. Bravo Marie Annick Lemaire !

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Cuvée de Fié Gris Vieilles Vignes 2011 – Touraine Domaine Jacky Preys

Cuvée de Fié Gris Vieilles Vignes 2011 – Touraine Domaine Jacky Preys et Pascal Certains sur le web disent que ce vin est presque parfait et franchement je ne sais pas à quoi ressemble la perfection mais ce vin est effectivement incroyable. Tout d’abord il faut savoir que le Fié Gris est un cépage apparenté au Sauvignon disponible dans très peu de vignoble et en très petite quantité, ça c’est pour le contexte. Au nez : miel, acacia, citron. En bouche : minérale, pierre à fusil (justement), élégance, finesse, acidité parfaitement maîtrisée, agrumes Au final : ce vin de Loire, ON L’ADORE! Prix 7,5 Euros chez le caviste, à ce prix là, c’est imbattable.

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Clos-Milan 2004

Thomas, aidé de Google Earth, nous montre où se trouvent les Baux de Provence : en pleine oliveraie ! Et l’évidence s’offre à nous : ce vin respire l’olive écrasée, mais pas que ! On sent le raisin mur, poivré, un brin de fenouil en nez, bref la Provence dans toute sa typicité. Quelle matière, quelle puissance ! Et on s’imagine du haut du château des Baux, au Moyen-Age, contemplant ses sujets et cette vue imprenable sur les vignes… On est emballé par sa rondeur et son équilibre, c’est un grand plaisir et on y reviendra, c’est sûr ! Clos Milan 2004 On mange quoi avec ça ? : Rôti de porc aux pruneaux On écoute quoi avec ça ? : Transparent things Prix: 25 Euros Type de vin : Les Beaux de Provence Région : 13210 Saint Rémy de Provence Producteur : Henri Milan Volume d’alcool : 14%Vol. Site internet : http://www.dom-milan.com Année : 2004 Lieu d’achat : Caviste rue de Belleville 75019

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La Folle Blanche 2013 de Marc Pesnot

Et voici la Folle Blanche, venue des Pays de la Loire, elle s’avance bouteille à la main. La Folle Blanche est en fait, selon son génome, une descendante du cépage appelé le Gouais, lui aussi originaire de l’Ouest de la France. On avait vraiment adoré Miss Terre de Marc Pesnot, un Muscadet rond et tout en subtilité. Et c’est donc avec enthousiasme que l’on attendait la Folle Blanche. Et le résultat ? Le résultat c’est que l’on préfère la Miss à la Folle. Bien évidement on ne peut nier la fraîcheur, le croquant et l’incroyable minéralité de ce vin. Mais comme souvent, les goûts et les couleurs…

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Menetou-Salon Les Renardieres – Le Domaine Philippe Gilbert

On va commencer par le plus important : ce vin est excellent ! Il faut savoir que Le menetou-salon est un vin d’appellation d’origine contrôlée produit au nord-est de Bourges. C’est là-bas que se trouve le domaine de Philippe Gilbert qui réalise ici un vin très élégant à partir de Sauvignon vinifié et élevé en fûts. Au nez : on retrouve floralité et fruits secs. En bouche, c’est très équilibré et précis, minérale, frais. Superbe à l’apéro ! Merci à @paforay pour cette excellent découverte ! Le Domaine Philippe Gilbert