mois : juin 2013

Domaine du Clos Cristal

Domaine du Clos Cristal : aux origines du Saumur-Champigny

C’est sur les bons conseils de Xavier Amat, de l’Ami Chenin, que nous prenons rendez-vous avec Marc pour visiter le Clos Cristal à Souzay-Champigny. Le Domaine du Clos Cristal Le domaine du Clos Cristal C’est donc au sein du domaine, au milieu des vignes, des poules et des oies que Marc commence avec un peu d’histoire, celle d’Antoine Cristal précisément, qui a fondé le domaine fin 19ème. Antoine Cristal Après avoir fait fortune dans le commerce d’étoffes, Antoine Cristal revient s’installer dans sa région natale. Son ambition est forte : concurrencer les rouges du bordelais. Un véritable défi dans une région à l’époque davantage connue pour ses blancs que pour le rouge. Il achète donc un château, le château de Parnay (tout près, que nous visiterons en coup de vent, faute de temps), et devient vigneron. Véritable précurseur du vin naturel, il ne tolère aucun ajout lors de la vinification, et surtout pas le sucre. Seul le soleil doit suffire. Mais Antoine Cristal, visionnaire et ingénieux, va mettre au point un système pour aider naturellement …