mois : novembre 2010

Guerre-etiquettes

Pour ou contre les AOC?

Aujourd’hui c’est Thomas qui rédige un article qui tombe à pique par rapport aux éditos que nous écrivons sur les vins naturels en général, mais aussi vis à vis de certaines de mes remarques concernant l’organisation du salon des vignerons indépendants. Merci Thomas ! On dispose en France via l’INAO d’un système d’appellations d’origine contrôlées ou AOC. Mais il en existe d’autres telles que VDQS, « vin de pays » ou « vin de table », plus, voir beaucoup plus permissives. De nombreux vins testés dans ce site ne mettent pas en avant les AOC mais plutôt le coté naturel par des cuvées aux noms sympathiques ou même le cépage. On peut trouver regrettable que sous les prétextes de la différence ou de sortir des chemins battus, ces vins s’affichent comme vins de cépage et non pas appellations (ce qu’ils sont/peuvent être par ailleurs). Les AOC retracent le patrimoine culturel du vin en France : certes elles ont leurs défauts mais ont au moins le mérite d’exister et ce depuis longtemps (trop si on en croit certains débats, notamment du coté des Bordeaux). Les gens …

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Gamay sans tra-la la

Il est fort sympathique ce petit Gamay ! On adore ce nez franc et serein de vin charnu et la continuité dans une dominante de mure poivrée qu’il offre en bouche. Animal mais pas bestiale, légèrement boisé mais pas barriqué. Il mériterait à gagner en rondeur afin d’alléger l’opulence des arômes véhiculés par l’alcool (13% vol.). On envisage donc assez rapidement de le marier d’une daube ou d’un boeuf bourguignon, ou bien de l’un de ces plats chaleureux et amicaux qui réchauffent les coeurs, mais aussi l’ambiance. Le domaine de la Garrelière est en bio-dynamie depuis plus de 10 ans. Rien de bien nouveau, François and Pascale Plouzeau de Chinon sont bien connus pour leur savoir-faire et leur maitrise. La chose est certaine on aime vraiment beaucoup les gamay ici à « On boit quoi ce soir ? » mais aussi plein d’autres choses encore ! Gamay sans tra-la la 2009 On mange quoi avec ça ? : Une bonne daube avec des légumes du jardin On écoute quoi avec ça ? : Scratch My Back Prix: …

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Le Petit Rouquin !

Je m’interroge sur les raisons qui peuvent pousser un vigneron a appeler son vin le petit rouquin. J’ai beau regarder en détail, rien ne laisse présager du choix de ce nom, même pas la couleur. Fascination adolescente, répulsion capillaire… Quoi qu’il en soit ce Petit Rouquin a du caractère et de la présence. Je tiens a préciser qu’il m’a été nécessaire de le carafer plusieurs heures. Car dans un premier temps, il était brut, et très expressif, j’ai même penser à un moment que nous ne viendrions pas à écrire sur ce vin. Mais voilà, comme un vin aérer en vaut deux, le voici (pour deux). Le nez est surprenant, voir indescriptible, légèrement boisé, limite caramel. En bouche, ce Gamay à 12% vol est léger et fruité et l’on peut dire que c’est un vin de soif qui s’accompagne parfaitement de charcuteries ou de fromages, rien d’original mais des mets francs et généreux à partager entre potes. Le Petit Rouquin On mange quoi avec ça ? : De la charcuterie et du fromage, tout simplement …

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32 ème salon des vignerons indépendants : vignerons natures, biologiques et bio-dynamique !

Le 32 ème salon des vignerons indépendants débutera à la Porte De Versailles du 25 au 29 novembre 2010. Comme à l’habitude un verre vous sera offert à l’arrivée, pour une dégustation libre de nombreux vins. Si on se réjouit de cet évènement on aurait vraiment aimé que les organisateurs profitent de la montée en puissance des certifications dites « vertes » (biologiques et bio-dynamiques) mais aussi de l’engagement des vignerons produisant du vin dit « naturel » et qu’ils créent une ou des catégories spécifiques sur leur site www.vigneron-independant.com. A l’heure actuelle on accède aux différentes rubriques par les catégories : « appellation » « rubrique » et « Vigneron », ce qui est bien, mais pas suffisant à mon sens. Surtout pour des gens qui ont peu de connaissances en vin. La vulgarisation du vin passera aussi par une logique/démarche consommateur plus forte. Par conséquent, et afin de pallier cette situation, nous nous engageons à faire la liste des vignerons présents sur le salon qui répondent aux certifications biologiques et Demeter ou vins naturels.   Les stands Naturels, Bios et Biodynamiques (mise à …

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Les rouges Glou-Glou – Résumé de la 1ère présentation internationale de l’AVN

Les rouges Glou-Glou : Voici enfin « Les rouges Glou-Glou » de la 1ère présentation internationale de l’Association des Vins Naturels (AVN) . Forcément, nous avons gardé la sélection « phare » de cet évènement pour terminer le résumé de cette présentation. Il suffit de voir quels sont les vins présents pour comprendre l’enthousiasme évident que suscite cette catégorie très très Glou-Glou ! Château Chapeau 2008 Domaine Lous Grezes Luc Lybaert 950 route des Deux-Villages 30720 Ribaute-les-Tavernes Site internet : www.lousgrezes.com Les terres jaunes Beaumes de Venise 2009 Domaine de la Ferme Saint-Martin Guy et Thomas Jullien 84190 Suzette Site internet : www.fermesaintmartin.com C’est pas la mer à boire 2009 Domaine du Possible Loïc Roure 13 avenue des Platanes 66720 Lansac Petit kluk 2009 Domaine Le Grain de raison Fabien Merono 15 Grande Rue 66720 Montner Site internet : www.legrainderaison.sitew.com La Gérine ventoux 2009 Domaine de la Ferme Saint-Martin Guy et Thomas Jullien 84190 Suzette Site internet : www.fermesaintmartin.com A ma Guise Domaine des Terres promises Jean-Christophe Comor Fouissac Chemin de la Persévérance 83136 La Roquebrussanne Il fait soif …

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La p’tite cave : vins naturels dans le 13 éme à Paris !

Ne vous fiez pas à la devanture de cette cave aussi charmante que discrète, vous êtes ici dans une des plus belles caves de Paris. Ah bon et pourquoi ça ? Parce que c’est Michel Thévenin qui aux manettes de ce vaisseau rempli de magnifiques bouteilles de vins excellents Au hasard de mes déambulations parisiennes, et à quelques minutes d’un rendez-vous avec un ami, je tombe sur « La Petite Cave » dans le 13ème arrondissement de Paris. En vitrine, une caisse entière de beaujolais nouveau de la maison Marcel Lapierre (un familier des lieux) joue parfaitement son rôle de produit d’appel (oui, je sais c’est vulgaire tout ce marketing), je pénètre dans cette cave. Je souhaitais réellement déguster ce vin depuis le 18 novembre et voilà qu’il vient à moi, sans avoir fait l’effort de le rechercher… D’ailleurs, c’est une constante depuis le début de ce projet sans but précis. Les événements et les clins d’œil s’enchainent les uns après les autres, comme les étapes de la vie, à la manière des saisons. Dans ce tout …

Les bulles – Résumé de la 1ère présentation internationale de l’AVN

Les bulles : Toujours avec un énorme retard sur le planning, voici « Les bulles » lors de la 1ère présentation internationale de l’Association des Vins Naturels (AVN) . On y trouve des choses à la fois originales, mais aussi des champagnes incroyables ! Je ne sais pour quelle raison, mais je suis incapable de retrouver les photos de ces vins et c’est bien dommage car il y avait des choses vraiment très intéressantes. Cependant, j’ai noté la présence des bouteilles suivantes : Colombaia vino rosat – www.colombaia.it Colombaia vino blanco – www.colombaia.it Crémant d’Alsace Binner extra brut 2007 – http://www.alsace-binner.com Bulle Champagnes Fidèle (Bertrand Gautherot) – www.vouette-et-sorbee.com Par conséquent si certains souhaitent apporter plus d’informations sur cette partie, n’hésitez surtout pas en nous envoyant un mail (contact@onboitquoicesoir.fr) 1ère présentation internationale de l’AVN par catégories : Résumé de la 1ère présentation internationale de l’AVN Les blancs de soif Les rouges Glou-Glou Les vieux millésimes Les blancs de réflexion Les inclassables Les bulles

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Bulle

Bulle, ce sont des bulles tout simplement ! Dans le registre de la poire aussi bien que dans celui de la pomme, cet ovni œnologique n’est pas un champagne (ce vin provient de Cheverny) et ce n’est pas un crémant non plus ! C’est un vin naturel qui joue de nos idées préconçues du vin sur des notes pétillantes et élégantes. Atypique c’est sûr, mais aussi très ludique : c’est le vin parfait pour tout apéritif original, digne de ce nom ! Un excellent moment, bravo Isabelle & Hervé Villemade Bulles 2007 On mange quoi avec ça ? : Des crackers au Parmesan On écoute quoi avec ça ? : The Ting Tings : We statred Nothing Prix: 16 Euros Type de vin : – Mode de production : Vin naturel (certifié vin Biologique) Région : 97 rue du Moulin Neuf- 41120 Cellettes (Cheverny) Producteur : Isabelle et Hervé Villemade Volume d’alcool : 11,5% Vol. Site internet : http://villemade.net Année : 2007 Lieu d’achat : O Divin : Bar à vins naturels

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Les blancs de réflexion – Résumé de la 1ère présentation internationale de l’AVN

Les blancs de réflexion : Avec un énorme retard sur la planning, voici tous les vins qualifiés de « blancs de réflexion » lors de la 1ère présentation internationale de l’Association des Vins Naturels (AVN) . Il y a aussi, ici, de très belles et bonnes choses, mais jugez plutôt ! Viré-Clessé 2006 (Vergé) Place du Tertre 71260 Viré 03 85 33 10 99 Site internet : http://verge.vinsnaturels.fr/ Viré-Clessé 2007 (Vergé) Place du Tertre 71260 Viré 03 85 33 10 99 Site internet : http://verge.vinsnaturels.fr/ Mâcon villages 2007 (Vergé) Place du Tertre 71260 Viré 03 85 33 10 99 Site internet : http://verge.vinsnaturels.fr/ Chardon blanc 2009 Guy Bussière 9 Grande Rue 21250 Bonnencontre Site internet : http://www.guybussiere.fr Muenchberg grand cru riesling 2007 Patrick Meyer 14 route du Vin 67680 Nothalten Site internet : http://www.20dalsace.com/pages/meyer.htm Château Saint Anne 2009 Château Sainte-Anne Jean-Baptiste Dutheil de la Rochèle Route nationale 8 83330 Evenos Cairanne 2009 Domaine Richaud Marcel Richaud Route de Rasteau 84290 Cairanne Fleur De savagnin Domaine de la Tournelle Evelyne et Pascal Clairet 5 Petite place 39600 Arbois …

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Le 18 novembre 2010, arrivée du Beaujolais nouveau naturel à O Divin (75019 Paris)

Arrivée du Beaujolais nouveau naturel Tous les ans on se réjouit de l’arrivée du « Beaujolais Nouveau ». Cette année pour fêter cet évènement, nous serons le 18 Novembre à O Divin dans le 19 ème arrondissement de Paris (35, rue de Annelets). O Divin, c’est un bar à vins naturels très convivial où Naoufel et ses proches vous reçoivent pour partager leur passion pour les vins naturels expressifs et atypiques. DJ Real C animera musicalement la soirée et une chorba vous sera offerte à volonté !!! On va passer un bon moment, c’est sûr ! En savoir plus sur Le bar à vins naturels O Divin   Informations complémentaires : Rejoindre : O Divin sur Facebook